1.用硫酸铜鉴定 　　去除钢铁上的氧化层，放一滴水，用硫酸铜擦拭，如果揉搓后颜色不变，则一般为不锈钢;如果它变成紫色，非磁性是高锰钢，磁性一般是普通钢或低合金钢。 　　2.颜色识别 　　酸洗不锈钢后，表面颜色为银白色：铬镍不锈钢为银白色和翡翠色;铬不锈钢略带灰色，略带光泽;铬 - 锰 - 氮不锈钢比铬镍不锈钢略亮。不酸洗的不锈钢表面颜色：铬镍钢为棕白色，铬钢为棕黑色，铬锰氮为黑色(三种颜色为较重的氧化色)。冷轧，非退火铬镍不锈钢，反光白色表面。 　　3.用磁铁矿识别 　　磁铁基本上可以区分两种不锈钢。因为铬不锈钢在任何条件下都可以被磁铁吸引;铬镍不锈钢在退火状态下通常是非磁性的，有些在冷加工后可能是磁性的。但是，锰含量较高的高锰钢是非磁性的;铬镍氮不锈钢的磁性条件比较复杂：有些是非磁性的，有些是磁性的，有些在纵向平面是非磁性的，在横向平面是磁性的。因此，虽然磁铁基本上可以区分铬不锈钢和铬镍不锈钢，但它不能正确区分某些专用钢种，并且不可能区分出特定的钢种。